Il corso SAB è l’abilitazione richiesta per legge a chi vuole aprire o gestire un bar, una pizzeria, un ristorante, un negozio di alimentari o qualsiasi attività che somministra o vende cibi e bevande. La natura abilitante deriva dal D. Lgs. 26 marzo 2010 n. 59 e dalle leggi regionali della Lombardia che recepiscono la normativa comunitaria.
Durante il corso impari a:
- orientarti nella normativa SAB e nelle autorizzazioni comunali (SCIA, licenza)
- conoscere le regole di HACCP, igiene alimentare e tracciabilità
- gestire la merce: ordini, magazzino, scadenze, conservazione
- aprire e gestire un’attività: forma giuridica, fisco, dipendenti
- servire alimenti e bevande nel rispetto delle norme
- relazionarti con clienti, fornitori, ASL
Al termine ricevi l’attestato SAB, requisito obbligatorio per l’iscrizione al Registro delle Imprese in qualità di titolare o gestore di attività alimentari.
Durata
Il corso dura 130 ore complessive: lezioni teoriche in aula ed esercitazioni pratiche su casi reali del settore alimentare e della ristorazione.
Requisiti
- Maggiore età
- Diploma di scuola secondaria di primo grado
- Per gli stranieri: dichiarazione di valore del titolo e sufficiente conoscenza della lingua italiana, da verificare con test d’ingresso
